Was sind Bottled Cocktails- die Historie
Fertige Cocktails in Flaschen gibt es seit jeher auf dem Markt. Begonnen hat das sicherlich mit dem Trend der Getränkeindustrie dem interessierten Konsumenten von Spirituosen diese in verschiedenster Form darzureichen. Dies sollte am besten fern der Cocktailbar, der Brutstätte jeglicher Drinkentwicklung liegen. Der Saftproduzent mixte auf einmal Cocktails und die Spirituosenindustrie entwickelte RTDs, sogenannte Ready To Drink Getränke. Und es kamen Firmen auf den Markt, die sich eben auf die Fertigung von Fertigen Cocktails in Flaschen spezialisierten.
Dabei gab es die verschiedensten Ansätze den Konsumenten entweder mit einem tollen Packaging, einer guten Idee oder einem Ritual davon zu begeistern diese Getränke zu kaufen. Unterschiedlich waren auch die Ansätze wie sehr diese fertigen Cocktails in Flaschen an den Original-Rezepten des benannten Cocktails sein sollten.
Fertige Cocktails in Flaschen, Qualität versus Masse
Je nachdem für welchen Verbraucher der Cocktail aus der Flasche produziert werden soll, ergeben sich Herausforderungen die gemeistert werden wollen.
- Soll der Drink nah am Original Rezept des Cocktails schmecken
- Zu welchem Preis wird der Cocktail verkauft
- In welcher Ausstattung und in welchem Kanal wird der Cocktail verkauft
Gehen wir einmal von einem hochprozentigen Cocktail wie einem Mai Tai aus. Hier sind die Warenkosten extrem. Es braucht für einen tollen Geschmack einen Hochwertigen Rum. Nimmt Mensch das Rezept bspw. von Martin Cate, der als echter Experte für Tiki Kultur mit seiner großartigen Bar Smugglers Cove in San Francisco gilt- dann gehört in einen Mai Tai run 6-8cl guter Rum. Das schlägt mit Warenkosten von 2-3 Euro zu Buche. Nehmen wir hier noch die weiteren Kosten von einer tollen Flasche, einem guten Flaschenverschluss und einer Schrumpfkapsel dazu, sind die Warenkosten schnell bei 5-6 Euro. Zudem werden die fertigen Cocktails in Flaschen auch noch versandt, somit zahlt der Verkäufer auch seine Abgaben an das Duale System.
Hierbei wurden der Cocktail wohlgemerkt noch nicht gemixt, abgefüllt, ggf. gelagert und auch noch nicht gegen eine Gebühr oder Rabatt bei Händlern gelistet. Somit führt bei vielen Herstellern der Weg weg von 7-9 Jahre faßgelagertem Rum und schnell hin zu Aromen oder einer günstigen Spirituose.
Manche Hersteller haben sogar den Tetrapack als Alternative zur Flasche gewählt.
Fertige Cocktails in Flaschen: unser Old Cuban mit acht Jahre faßgelagertem Rum und frischer Minze
Corona, das To Go Geschäft und RTDs
Durch die behördlichen Anordnungen und Schließungen der Bars und Discotheken in 2020 und 2021 entstand ein zunehmendes Vakuum in Bezug auf den Konsum leckerer Drinks. Jetzt gab es für Gäste keine Möglichkeit mehr in Bars zu gehen und sich Cocktails live mixen zu lassen. Ein Zustand der die Gastronomie, vor allem Deutsche Bars an den Rand des Ruins brachte.
Viele Bars behalfen sich mit dem offensichtlichen- Bottled Cocktails zum Außer Haus Verkauf. Das Problem hierbei war das hier die Rechtssicherheit bei den meisten fehlte. Der Gesetzgeber hat klare Regeln zum Schutz des Verbrauchers entwickelt um sicherzugehen das hygienisch abgefüllt, richtig etikettiert, mit der richtigen Menge an Alkohol deklariert und schlußendlich auch nicht an Minderjährige abgegeben wird.
Diese Situation war bereits vor einigen Jahren im Focus der Öffentlichkeit, als mehrere Unternehmen sogenannte Alkopops auf den Markt brachten. Alkoholhaltige Getränke mit einem Alkoholgehalt an unter 10% Vol., einem tollen Geschmack und ordentlich Zucker. Um dies zu regulieren wurde eigens eine heftige Strafsteuer ins Leben gerufen.
Heutzutage ist diese Diskussion umstritten. Der Trend zu Low ABV Cocktails, also Cocktails mit wenig Alkohol entspricht unserer Lebensart. Viel Alkohol im Cocktail steht nicht selbstverständlich für Qualität. Vielmehr geht es um den guten Geschmack. Selbst No ABV Cocktails, die gar keinen Alkohol enthalten haben sich durchgesetzt.
Zeitgleich finden sich viele RTDs, also Ready To Drink Cocktails in den Regalen der Supermärkte und Tankstellen. Das ist auch gut so. Hier findet sich die vom Hersteller einzelner Spirituosen perfekte Mischung ihres Produktes und anderer Zutaten zu deren Variante des Original Rezeptes eines Cocktails.
Der Unterschied zwischen Fertigen Cocktails aus Deiner Lieblingsbar und RTDs
Grundsätzlich kannst Du davon ausgehen, daß fertige Cocktails in Flaschen aus Deiner Lieblingsbar sehr nah am gemixten Original schmecken. Ob dies Dein Geschmack ist oder nicht, entscheidest Du selber. Und selbstverständlich tust Du auch Gutes indem Du Deine Lieblingsbar unterstützt. Wichtig ist hierbei die Haltbarkeit. Ein handgemachter Cocktail mit der Säure von Limette oder Zitrone ist in der Regel nicht sonderlich lange haltbar. Unsere Erfahrungen haben gezeigt, daß sich Zitronen- oder Limettensäure binnen weniger Stunden, spätestens aber Tage so verändert, daß die Drinks bitter werden. Während das ist bei einem Vesper Martini ohne Säure noch recht einfach ist, kommen beispielsweise beim Old Cuban noch ganz andere Schwierigkeiten hinzu.
Die „richtige“ Rezeptur für den perfekten Geschmack zu entwickeln ist somit die Königsdisziplin. Dies ist allerdings gleichzeitig eine komplett andere Herangehensweise an ein Rezept wie in der Bar üblich. Jede Cocktail DNA muß somit komplett neu entwickelt werden. Das ist ungefähr das Gleiche wie einen Cocktail Klassiker neu zu erfinden.
Ein RTD kann in diesem Falle mehr – allerdings werden hierfür Aromen verwendet. Die sind zwar gut für die Herstellungskosten- allerdings zumeist auch ein Kompromiss in Hinblick auf den Geschmack.
Was können eure fertige Cocktails in Flaschen was euch besonders macht?
Wir arbeiten nach dem Geschmacksmuster des ursprünglichen Cocktail Rezeptes. Das machen wir mit unserer Event Catering Firma CATERISTIC bereits seit über 20 Jahren. Hier stehen wir beständig vor der Herausforderung viele Gäste in kürzester Zeit mit Cocktails zu versorgen. Das passiert nicht nur im Event Catering. Auch bei unseren Beratungskunden aus der Hotellerie entwickeln wir haltbare, vorbereitbare Cocktails höchster Güte die beispielsweise nach dem Essen in einem gehobenen Luxushotel den Gästen a la minute serviert werden können. Das ist am einfachsten durch fertige Cocktails in Flaschen möglich.
Erwartet somit vollen Geschmack, echte Spirituosen höchster Güte und frischen Saft und ganz viel Kohlensäure. Das begeistert uns und macht uns stolz.
Probiert doch einfach einen unserer Bottled Cocktails in unserem Shop.